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            市場監(jiān)督管理局:入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營八注意

            作者:habao 來源: 日期:2019-5-26 15:03:39 人氣: 標(biāo)簽:餐飲服務(wù)管理

              為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,餐飲安全,保障身體健康,市場監(jiān)督管理局提醒廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自覺遵守《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章,注意以下八方面要求:

              一、主體資質(zhì)要合規(guī)。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證,按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng),不得超范圍經(jīng)營。

              二、公示信息要真實(shí)。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)主頁面公示食品經(jīng)營許可證;在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級(jí)信息、菜品名稱和主要原料名稱。公示的信息要真實(shí)。

              三、嚴(yán)把原料控制關(guān)。制定并實(shí)施原料控制要求,選擇資質(zhì)、原料質(zhì)量安全的供貨商,或者從原料生產(chǎn)、超市采購原料,做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。

              四、加工制作要規(guī)范。在加工制作餐飲食品過程中,應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、不潔、混有異物、摻假或者感官性狀異常的,不得加工使用。

              五、設(shè)施設(shè)備常。定期食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備,定期清洗和校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備,設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

              八、食品配送措施全。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程不受污染;配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊食品要求的,應(yīng)當(dāng)采取能食品安全的保存、配送措施。

              市場監(jiān)管部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為依法予以監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的,依法進(jìn)行查處。希望廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者誠實(shí)守信,依法經(jīng)營,保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。

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