中商情報網(wǎng)訊：調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。我國自古就有“民以食為天、食以味為先”的說法，可見調(diào)味品在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾�，調(diào)味品所調(diào)出的酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香等滋味，是我國特色飲食文化的核心元素。 食品行業(yè)關(guān)乎國計民生，是國民經(jīng)濟(jì)的重要行業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性行業(yè)，具有舉足輕重的戰(zhàn)略地位和作用，一直以來備受國家的高度重視。隨著時代的發(fā)展，人們對食品安全的關(guān)注度提高，國家出臺一系列的政策加強(qiáng)食品安全的管理，相關(guān)政策如下： 數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品產(chǎn)量由2016年926.2萬噸增至2019年1428.9萬噸，年均復(fù)合增長率為15.5%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國調(diào)味品產(chǎn)量可達(dá)1785.4萬噸。 數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復(fù)合增長率為14.46%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入可達(dá)1357.9億元。 按零售價格統(tǒng)計，復(fù)合調(diào)味品市場正處于快速發(fā)展階段，是目前調(diào)味品市場主要的增長動力，市場占比最大達(dá)20.6%。其次為醬油，市場占比達(dá)15.1%。位居第三的為泡菜，占比達(dá)11.2%。 目前，中國調(diào)味品市場競爭格局較為分散，整體形成以海天味業(yè)為龍頭的一超多強(qiáng)的局面，但近年來集中度在逐步提高。2020年期間中國調(diào)味品市場（不包括醋）前十大企業(yè)的合計零售市場份額達(dá)28%，其中海天味業(yè)始終占據(jù)龍頭主導(dǎo)地位，2020年零售市場份額達(dá)7%。 調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費(fèi)升級趨勢。近年來，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者對調(diào)味品品牌、質(zhì)量、應(yīng)用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調(diào)味品，由此帶來了高端調(diào)味品消費(fèi)數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級的趨勢。 調(diào)味品品類多元化是未來的發(fā)展趨勢。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物質(zhì)生活豐富，消費(fèi)者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產(chǎn)品的認(rèn)同逐漸降低，進(jìn)而催生出調(diào)味品的功能細(xì)分及品類多元化，消費(fèi)者通常會選用不同品類的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風(fēng)味的食品。 消費(fèi)者對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關(guān)注食品本身的健康安全，國家亦從法律層面規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，調(diào)味品企業(yè)市場健康化的消費(fèi)，不斷開發(fā)出具有健康概念的產(chǎn)品。 更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國調(diào)味品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。
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