便利型大眾餐飲市場(chǎng)都是大眾消費(fèi); 高檔型餐飲市場(chǎng)二級(jí)、城市非常多，尤其在城市里; 氣氛型餐飲市場(chǎng)是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。 餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，光從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。 餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹⻊?wù)也不盡相同。 另一方面，同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合，不同的時(shí)間，或面對(duì)不同的客人，夢(mèng)見(jiàn)包被偷其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。 餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，這就是說(shuō)只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后服務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)也就自然終止。 展開(kāi)全部餐飲業(yè)共劃分為正餐服務(wù)業(yè)、快餐服務(wù)業(yè)、飲料及冷飲服務(wù)等。。實(shí)際沒(méi)有區(qū)別，只是現(xiàn)在細(xì)分了已贊過(guò)已踩過(guò)你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是？評(píng)論收起 客房送餐服務(wù)是星級(jí)飯店為方便賓客，迎合賓客由于生活習(xí)慣或特殊要求如起早、患病、會(huì)客、夜宵、等需要而提供的服務(wù)項(xiàng)目。此項(xiàng)服務(wù)不僅可以增加飯店的經(jīng)濟(jì)收入、減輕餐廳壓力，而且能體現(xiàn)飯店的檔次�？头克筒筒客ǔＪ秋埖瓴惋嫴肯聦俚囊粋�(gè)部門，一般提供不少于18小時(shí)的服務(wù);中小型星級(jí)飯店的客房送餐組常設(shè)置于咖啡廳�？头克筒头⻊�(wù)的主要項(xiàng)目有早餐、全天候送餐、下午茶點(diǎn)、各種酒水飲料、房間酒會(huì)、VIP客人贈(zèng)品等。 外賣服務(wù)是指飯店根據(jù)客戶需求派員工到賓客駐地或賓客指定的地點(diǎn)提供宴請(qǐng)服務(wù)。常見(jiàn)的外賣形式有冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)、餐宴會(huì)等。外賣服務(wù)是體現(xiàn)高星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)的一個(gè)標(biāo)志，體現(xiàn)飯店餐飲的最高技術(shù)水平和服務(wù)水平。外賣服務(wù)從開(kāi)始策劃、實(shí)地調(diào)查、組織人力物力到實(shí)施計(jì)劃、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、結(jié)束，自始至終都要求飯店各部門通力協(xié)作，以各個(gè)環(huán)節(jié)順利完成。 主題慶祝活動(dòng)是指飯店根據(jù)賓客所提出的主題或?yàn)榱藸I(yíng)造節(jié)日的氣氛而精心策劃和組織的餐娛活動(dòng)，我們通常稱之為Party。主題慶�；顒�(dòng)常常充滿豐富的想象和無(wú)窮的樂(lè)趣并帶有離奇的內(nèi)容。無(wú)論是菜肴飲品的制作、菜單的裝幀設(shè)計(jì)、的裝飾布置、服務(wù)人員和賓客的服飾要求等都應(yīng)與主題相符。主題慶�；顒�(dòng)將餐飲和娛樂(lè)巧妙地結(jié)合在一起，充分體現(xiàn)飯店餐飲藝術(shù)的水平和全方位多元化的餐飲服務(wù)，如圣誕新年晚會(huì)、化裝狂歡舞會(huì)、國(guó)慶晚會(huì)等。主題慶�；顒�(dòng)也可根據(jù)賓客的意旨在賓客指定的家中、公司、戶外、等地舉行。 正餐服務(wù)則主要指只在中午、晚上正餐的時(shí)段進(jìn)行餐飲服務(wù)本回答被網(wǎng)友采納已贊過(guò)已踩過(guò)你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是？評(píng)論收起熱心網(wǎng)友
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